21 septembre 2007
Daousake
Un groupe de String Band made in Vanuatu en concert dans le nakamal chez Maï vendredi 21 septembre à 20h.
Le groupe Daousake assure l'ambiance. Choeurs et énergie, guitares et contre-bassine pour la mélodie et le tempo...
Daousake est en tourné dans les nakamals du grand Nouméa...
28 août 2007
Les escaliers
Facile à situer pour ceux qui le connaissent. Les autres chercherons le nakamal du jour dans un virage de la rue du 05 Mai en contrebas de la rue du 24 septembre. J'y peux rien, c'est le quartier des dates ! Il est 200 mètres après le Rond Point de Magenta Historique!
Ce Nakamal, comme la plupart des nakamals, s'appelle par le nom de son propriétaire : Chez Gérard, chez Gaivara ou chez Pignon François.
Mais une partie des clients qui le fréquentent ont pris l'habitude de l'appeler :
LES ESCALIERS.
Quel drôle de nom !
Il n'est pas
forcément facile de se stationner à proximité du nakamal, les places de
parking à proximité sont dans le virage.
Une guirlande lumineuse verte coure dans les escaliers. C'est dangereux de courir dans les escaliers. Elle nous mène à un faré dans un espace ouvert et aéré. Les visiteurs se retrouveront dans des alcoves spartiates de bois et de bâche ou bien dans la pénombre du grand faré. L'éclairage doux et tamisé provient d'une quinzaine de bougies disséminées sur le site.
Le kava qui y est servi est souvent bien pressé et est l'un des plus forts de ceux servis dans les nakamals alentours. Et comme dans tous les nakamals, il y a des jours avec et des jours sans. Mauvais sac, mauvais dosage, presseur contrarié ou petite forme du client et le kava est moins digeste, moins costaud.
Nous regrettons le départ de Philippe le serveur non seulement prévenant mais qui était aussi une mine d'information sur le kava pour peu qu'on prenne le temps de discuter deux minutes avec lui.
Philippe est sûrement partie servir du kava sous d'autres bagnans, d'autres faré, dans son nakamal, nous espèrons. Si vous le croisez, un grand tata de notre part, et laissez ici le commentaire qui nous fera le recontacter.
à la bougie
Les toilettes du Nakamal sont une jolie petite maison dans le contrebas des escaliers. Ils sont assez propres, mais attention, il n'y pas de quoi se laver les mains à la sortie des WC.
Pensez-y quand vous mangerez les mini-bretzels offerts après le kava…
Attention ce Nakamal est stricte sur ses horaires et il ferme entre 22h00 et 22h30. Pas question de penser finir son tanua, l'heure passée...
13 août 2007
Le Pharaon
Le pharaon est un nakamal de Magenta, rue du commandant Paul Demene, qui semble en perpétuel aménagement. Petit à petit aux grés des aménagement, il devient spacieux et confortable.
La rue possède de nombreux emplacements de parking pour accueillir les automobilistes.
L'entrée et l'accès au comptoir du serveur ne sont pas encore très aisées, surtout pour les personnes à mobilité réduite.
L'entrée : Rue du Cmdt Demene
Depuis son ouverture, il est l'un des nakamals de Nouméa qui offre la possibilité de jouer aux échecs. Un espace est en effet ouvert aux joueurs avec des jeux et des lumières éclairant les tables. Un autre espace peut accueillir les joueurs de dames, ce qui n'est pas commun.
Possédant un toit de tôle, un faré et même un espace intérieur, il est un nakamal abrité par temps de pluie ce qui est loin d'être négligeable.
Le lieux en contre bas de la route est calme, loin du vacarme de la rue Benebig pourtant toute proche.
Par contre, ils ont la radio et pour certains puristes, c'est un inconvénient. Le nakamal est plus un lieu pour
se ressourcer que pour écouter Djiido et son heure Reggae.
Les WC méritent qu'on s'y attarde car, en plus d'être propres, ils sont vastes et étonnant.
Les tables d'échecs
Les Jeudis Du Kava Vert
L'atout majeur de ce Nakamal réside dans sa soirée du Jeudi. On y sert du kava vert frais et de Nouvelle Calédonie. Du kava déterré le mardi pour être servi le jeudi.
D'autres nakamals de Nouvelle Calédonie servent de temps en temps du kava vert mais qui arrive congelé du Vanuatu.
Si vous n'avez pas eu la chance de goûter le kava au Vanuatu, n'hésitez plus ! Venez goûtez le goût et l'effet incomparable du kava vert durant votre nouveau rendez-vous du jeudi au "Pharaon".
Un éclairage doux et original
14 février 2006
Vanuakava
Encore un Nakamal de la Zone Industrielle de Nouméa, Ducos.
Ce Nakamal, aussi connu sous le nom de « Bambou » son ancienne appellation se situe derrière la déchetterie. Pour le trouver, il suffit de tourner devant la CSP, au bout de la rue, tourner à droite et c’est tout au bout. On ne peut pas le manquer car en plus du fanal rouge, un magnifique néon éclaire la nuit de son nom : « Vanua Kava ».
Ce nakamal, géré par Jo, un Vanuatais, sert un excellent kava. De temps à autre, il sert du kava vert qui vient directement du Vanuatu, et là, on comprend vraiment ce qu’est cette boisson.
Un accent particulier est mis sur la décoration, à commencer par le shell lui-même qui est, ici, un petit bol de bois.
L’éclairage est très bien pensé, avec par exemple cette vieille cheminé qui sert d’abat-jour.
Le coin où on boit, borde une vitrine légèrement éclairée qui expose plein de petits objets d’art du Vanuatu. Un Nakamal-musée…
Son principal défaut est donc sa situation géographique car il jouxte le dépotoir. En temps normal, rien ne peut faire partir l’odeur nauséabonde, surtout par temps chaud et l’impression qu’elle nous suit longtemps après avoir quitté le Nakamal. Par contre, il ne doit pas y avoir d’odeur par vent d’ouest.
Allez-y un jour de tempête ! Vous pourrez très bien profiter du lieu sans en avoir ses inconvénients.
06 janvier 2006
Le banian
Autre nakamal de la zone industrielle de Ducos,
surnommé aussi « Biscochoc » car il jouxte la célèbre chocolaterie de Nouméa,
dans la rue Nobel.
Passer le portail et aller jusqu’au fond car à l’entrée, on trouve un premier
nakamal que j’aborderai une autre fois.
C’est le nakamal en vogue à Nouméa depuis quelques mois. Ce nakamal
connaît une très forte affluence et il faut souvent faire la queue pendant de
longues minutes avant d’être servi.
Il faut dire que le kava est très bon et très fort. Un seul tanua dans ce
nakamal qui ne s’embarrasse pas des fioritures du « normal » et du « spécial ».
Mais un shell à cent dans ce nakamal vaut tout les spéciaux de
Nouméa.
Ce nakamal est très grand avec de nombreux farés pour servir d’abris en
cas de pluie. Endroit calme et spacieux, nakamal sans musique, de nombreux
atouts qui lui ont fait sa réputation.
Le nakamal offre les services d’un petit snack et vend des nems, des
portions de saucisses-frites et des croques monsieur pour ceux que le kava
creuse. Il vend bien sûr des boissons gazeuses et sucrées comme la plupart des
nakamals.
Autre désagrément de ce nakamal après la file d’attente pour être servi
mais qui va de pair : il ferme assez tôt, victime de son succès, son tanua se
vide vite.
Pour ceux qui découvre le kava, c’est à mon avis le nakamal a essayer et
personnellement, j’y accompagne les z’oreils qui viennent de débarquer pour les
acclimater aux coutumes locales.
Le dessinateur Boulet, venant à peine débarquer à croquer l’ambiance dans
son célèbre blog. Vous trouverez la page qu'il a fait sur le kava, ici.
03 janvier 2006
You Me
Nous quittons Nouméa pour nous
intéresser à un nakamal de Ducos, la zone industrielle. Ducos possède la plus
grosse concentration de nakamals de tout le pays. Une sorte de quartier de la
soif du kava…
Vous trouverez le You Me au 24 rue
Papin. Juste entre les deux stations essences avant les feux, vous tournez à
gauche puis à droite et vous allez au bout de la rue, juste avant le virage dans
la côte. Une lumière rouge visible du bout de la rue accroché au fronton d’un
dock, vous indique que vous y êtes. Si vous vous perdez, il y a quatre nakamals
dans cette portion de rue, je pense que vous arriverez quand même à lever un
shell.
A l’époque, avant que les nakamals de
Nouvelle Calédonie soient soumis à une quelconque législation, le "You Me"
faisait partie des nakamals hygiéniques. Un nakamal où l’on savait que le kava
était préparé avec des mesures d’hygiènes en plus de l’eau et de la racine
broyée. Il m’avait été recommandé par Roger, un grand consommateur de kava à
l’affût des nakamals propres qu’il avait baptisé "nakamals
hygiéniques".
Les propriétaires n’ont jamais arrêté d’améliorer sa décoration et son confort. Aujourd’hui, il est devenu
un très joli nakamal. Une entrée majestueuse avec une arche de bougainvilliers
(en fleurs en ce moment), un parking privé, des tables en extérieur bien séparés
et dans le dock une partie toute aménagée qui n’a rien à envier aux bars les
plus huppés de la ville.
Une des particularités de ce nakamal est
d’offrir à la clientèle une multitude d’amuses bouches pour faire passer le goût
du kava : gâteaux apéritifs, rondelles de citrons, de concombres, de caramboles, des
morceaux de cocos frais, etc.…
Le kava ici encore est vendu sous deux
formes, « normal » et « spécial », avec un spécial plus qu’honorable. Estomac
fragile, attention !!!
Le dock permet un accueil de qualité
pour les jours de pluies, même si son affluence et sa résonance font qu’il est
assez bruyant.
Son gros défaut est son équipement en
chaîne stéréo qui beugle du RRB (Radio Rythme Bleu) ou pire du NRJ avec
son cortège incessant de messages publicitaires quand la patronne règne, ce qui
me semble tout à fait incompatible avec la quiétude tant recherchée en ces
lieux.
30 décembre 2005
Les palmiers
Connu sous
le nom du Nakamal du Faubourg, à cause de sa situation géographique, le
Nakamal "Les Palmiers" se situe dans le milieu de la côte du boucher
sportif au faubourg Blanchot. Le nakamal est logé dans le jardin d'une
villa plein de palmiers multipliants qui lui ont donné son nom.
Nakamal très prisé, il est souvent rempli d'habitué et de
consommateurs de passage. Situé au bord de la rue, il est assez bruyant
aux alentours de 17h quand la circulation bat son plein. L'arrière-cour
est l'endroit le plus agréable pour passer un moment.
L'atout majeur du nakamal est sans conteste l'ambiance qui y règne. L'équipe qui tient le nakamal est jeune, Manue, la patronne, accueille très bien les clients et les serveurs sont très sympathiques.
Un des petits "salons" est réservé aux joueurs. Souvent les habitués y disputent une partie de dés ou d'échecs.
L'ambiance musicale laisse à désirer, un petit poste
passe souvent en boucle le même disque des semaines durant. Avec un peu
de chance, il s'agit d'un album de Bob Marley mais ça peut aussi être
n'importe quoi.
Le kava est servi sous deux
formes, le "normal" et le "spécial". Beaucoup de nakamals à Nouméa
proposent ces deux solutions. le "spécial" est pressé avec moins d'eau,
il est donc plus concentré.
Le "spécial" des palmiers est tout à fait honorable et vaut
n'importe quel kava de Nouméa. Si vous aimez le kava et que vous êtes
au Faubourg, allez faire un tour au palmiers, vous ne serez sûrement
pas déçu.
Le nakamal sera fermé le 31 décembre
2005 et le 01 et le 02 janvier 2006. Avec un peu de chance, vous nous
trouverez là-bas le 03 janvier vers 18h30.
28 décembre 2005
Chez Mario
Continuons avec les nakamals qui ont fermé ; Aujourd'hui : chez Mario.
Ce nakamal était situé dans la cour d'un petit immeuble au feu
de la vierge du Pacifique. Il avait la particularité de n'être ouvert
que les lundi, mercredi et vendredi soir. Il était tenu par un gars qui
se faisait appeler Mario, d'où le nom du Nakamal.
Mario avait très bien aménagé le lieux et bien qu'étant assez petit, il
pouvait facilement accueillir une cinquantaine de personnes sans que
les conversations des uns dérangent celles des autres... On s'asseyait
sur des petits bancs en bois sur une terrasse en escalier avec une
jolie vue sur la vallée des colons.
Mario
préparait un kava assez bon et fort et surtout il grillait des morceaux
de cocos que l'on machait pour faire passer le goût du kava.
C'est dans ce nakamal que j'ai appris a connaître celle qui
partage maintenant ma vie et pour ça je garderai toujours une place
pour lui dans mon coeur.
Suite à des problèmes de santé, Mario a arrêté de faire du kava et il demonté son nakamal début 2004.
Nakamal de l'Anse Vata
Pas de notes sur les Nakamals sans commencer par parler de
celui de l'Anse Vata. Une petite recherche m'a permis d'apprendre qu'il avait
ouvert en 1994.
C'est à cette date que j'ai commencé à boire du kava et
c'est le Nakamal que j'ai rapidement adopté.
Situé à 2 minutes à pied de la mer, légèrement en retrait de
la route, suffisamment pour ne pas subir le bruit des voitures. Situé dans un creux, il avait la particularité d'être à
l'abri des alizés qui soufflent en permanence sur l'Anse Vata.
Ce Nakamal est l'un des premiers à avoir démocratiser le
kava en Nouvelle Calédonie et à vendre la boisson d'une manière officielle.Toutes les communautés ethniques et sociales s'y
retrouvaient. Après avoir bu son shell, on pouvait s'asseoir sous un grand
Banian qui rajoutait un côté mystique à l'endroit.
Padi, son serveur avait un côté froid et taciturne qui rajoutait
au charme de l'endroit. Il a mis au moins 4 ans avant de me dire
bonjour.
Sûrement pas le meilleur kava de Nouméa, ni même le plus fort
mais un nakamal très bien situé où se cotoyaient profs et touristes
japonais qui venaient y goûter la boisson sacrée.
27 décembre 2005
Le Kava ? Qu'est-ce ?
Le kava est une boisson rituelle consommée lors de cérémonies dans de nombreuses contrées du Pacifique.
Il est préparé avec une racine d'un poivrier, le Piper
methysticum, pour les adeptes du latin qui est trempée puis broyée et
ensuite pressée pour obtenir une boisson jaune-marron.
Le kava est aujourd'hui très répendu en Nouvelle Calédonie. On
le boit dans des Nakamals, la case des hommes au Vanuatu devenu le bar
à Kava en Calédonie.
Cette boisson relaxante se consomme à la tombée de la nuit, elle
prédispose à la discussion et au mal de ventre si on en abuse.
On prend son shell (prononcez "sel"), généralement une demie
noix de coco évidée et on va le boire à l'écart. On crache, on boit et
on recrache el laissant la dernière goutte pour "les ancêtres".
Je vous ferai visiter mes nakamals préférés en Nouvelle Calédonie, dans cette rubrique.
Si vous connaissez un Nakamal ou que vous avez un avis à émettre
sur un déjà commenté, n'hésitez pas à laisser un commentaire, on se fera
un plaisir de vous répondre.
